Соус з брусниці та айви
Цей варіант приготування соусу, підходить до страв з риби і м’яса. Подати його можна і до млинців.
Інгредієнти
- червоне вино — 120 мл;
- ягоди — стакан;
- 1 айва;
- чорний перець і кориця;
- мед і цукор — по 1 ст. ложці;
- олія оливки. — одна ст. л;
- гвоздика — 2 шт.;
Приготування
Розімніть ягоди, сік і залийте вином, накрийте і залиште на годину. Очищену айву дрібно наріжте кубиками, потушкуйте в олії, доки не стане м’якою. Під час готування підливайте проціджену від ягід винну настоянку.
Коли шматочки фрукта розм’якшаться, додайте цукор з медом і трохи прянощів. Коли соус потемніє, додайте брусницю і доведіть до кипіння, дайте охолонути. Ягоди брусниці довго не готуються на вогні і зберігають в собі всю користь.
Журавлино-брусничний соус
Якщо ви хочете додати брусничному соусу додатковий ягідний смак, то використовуйте журавлину — ще одне джерело вітамінів і корисних мікроелементів.
Інгредієнти
- журавлина — 500 гр;
- брусниця — 500 гр;
- цукор — 300 гр;
- невеликий шматок імбиру.
Приготування
Щоб надати соусу приємну консистенцію, подрібніть більшу половину журавлини і брусниці в рівній кількості за допомогою блендера.
Отриману масу потрібно вкласти в посуд з товстим дном, потім додати інші цілі ягоди і цукор. Соус повинен варитися на самому повільному вогні протягом 15 хвилин при періодичному помішуванні.
В кінці приготування додайте до соусу подрібнений на дрібній тертці імбир. Через 2 хвилини вогонь можна відключати. Пікантний і дуже смачний журавлино-брусничний соус готовий!