Особливості зберігання
Для приготування по-справжньому смачного брусничного соусу дуже важливо вибрати посуд, у якій ви будете готувати. Уникайте каструль з алюмінію. В ягодах міститься кислота, яка буде вступати в реакцію окислення з алюмінієм, викликаючи при цьому виділення не дуже безпечних речовин. Таким чином, для приготування не тільки смачної, але і корисної, брусничного соусу віддавайте перевагу емальованому посуді, посуду із жаростійкого скла.
Мало хто знає, але приготовлений брусничний соус можна зберігати в банках. Це дуже зручно в ситуації, коли соусу було приготовлено дуже багато. Скляні банки потрібно простерилізувати, розлити в них брусничний соус і закатати кришками.
Корисні властивості ягід брусниці
Брусниця користь і шкода якої давно вже відомі, широко застосовується для виготовлення лікарських препаратів. З її допомогою лікувалися ще наші предки, і зараз ця ягода входить до складу багатьох засобів як наукової, так і народної.
Брусниця володіє наступними властивостями:
- Багата вітамінами та поживними речовинами: збагачує організм, зміцнює імунітет. Її застосування — хороша профілактика застуди та грипу.
- Володіє жарознижуючими властивостями.
- Калій, який входить до складу ягід, здатний витісняти з організму надлишки натрію, який утримує воду. Це відмінне лікування та профілактика набряків.
- Завдяки вмісту марганцю в ягодах запобігається жирова емболія, тобто утворення жирових бляшок у судинах. Саме тому брусниця призначається при ішемічній хворобі серця і високий артеріальний тиск. Також ягода хороша для їх профілактики.
- Сприяє нормалізації цукру в крові. Показана людям з цукровим діабетом.
- Допомагає впоратися з неврозами і анеміями. Тому сік брусниці часто рекомендується вагітним жінкам.
- Впливає на перистальтику кишечника і допомагає підвищити рівень кислотності, за рахунок високого вмісту органічних кислот.
Застосовується брусниця і в косметології. Сік цієї ягоди — хороший антиоксидант, що надає шкірі пружність, омолоджує її.