Бруснично-яблучний соус
Брусниця ідеально поєднується з яблуками, тому соус, приготований за цим рецептом, розкриє кулінарний талант господині і порадує домочадців смачною, кисло-солодкої приправою до м’яса.
Інгредієнти:
- ягода — 1 кг;
- цукровий пісок — 300 г;
- яблука — 900 г;
- кориця, гвоздика — за смаком.
Приготування
Брусницю заливають водою і варять кілька хвилин. Потім перетирають на пюре і перекладають у каструлю. Яблука очищають від шкірки, нарізають часточками і бланшують в окропі 2-3 хвилини. Усе ретельно перемішують, додають спеції і цукор. Ставлять на плиту і, постійно помішуючи, варять близько півгодини. Готову заправку охолоджують і подають до столу.
Брусничний соус з часником
Ця приправа стане прекрасним доповненням до м’яса, птиці, овочевого рагу і салатів.
Інгредієнти:
- брусниця — 200 г;
- сіль — ½ ч. л.;
- цукровий пісок — 40 г;
- мед — 1 ст. л.;
- суміш перцю — 2 ч. л.;
- мускатний горіх — ½ ч. л.;
- гострий перець — 1 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- вода — 1 ст.
Приготування
Підготовлену ягоду доводять до кипіння і перетирають на пюре. Вводять цукор, мед, сіль і залишають тушкувати на повільному вогні. Чилі і часник очищають, подрібнюють і викладають в ягідну масу. Страву варять протягом півгодини. За 10 хвилин до закінчення приготування вводять мускатний горіх.