Стейк зі свинини
Інгредієнти:
- 1 кг свинячої шиї
для маринаду:
- 3-4 цибулини
- 4 зубчики часнику
- кілька гілочок чебрецю
- кілька лаврових листків
- 1 ч. л. насіння гірчиці
- 1 ч. л. кмину
- 1 ст. л. винного оцту
- 1 ст. л. рослинної олії
- сіль
- чорний перець
Спосіб приготування:
Маринувати стейк зі свинини можна самим що ні на є класичним способом, для якого нам знадобиться велика кількість цибулі. Наріжте цибулю не дуже тонкими кільцями або півкільцями, а часник, чебрець, лавровий лист, гірчицю, кмин, чорний перець і сіль подрібніть в блендері або роздушіть в ступці. Додайте спеції до нарізання цибулі, збризніть його оцтом і рослинним маслом, і як слід перемішайте, злегка натискаючи на цибулю, щоб він почав давати сік.
На дно підходящої посуду укладіть трохи цибулі, зверху покладіть стейки, і укрийте їх зверху все тим же цибулею. Якщо посуд невелика, а стейків багато — м’ясо укладіть другим шаром, головне, щоб кожен стейк зі свинини був з усіх боків закутаний цієї пахучої цибулевої шубою, яка віддасть йому весь аромат спецій. Приберіть стейки в маринаді в холодильник і залиште маринуватися мінімум на дві години, а в ідеалі — на ніч.
Перед тим, як готувати стейки, вийміть їх з маринаду, обсушити і знову натріть невеликою кількістю рослинного масла. Готувати можна так:
Покладіть стейки на решітку і готуйте протягом 20 хвилин, перевертаючи кожні 5 хвилин.