Технологія виконання:
- Для початку підготуємо всі овочі: вимиємо їх, очистимо від плодоніжок і обов’язково дамо стекти вологи на паперовий рушник.
- Першим ділом займемося приготуванням соусу. Для цього дрібно наріжемо лук і обсмажимо на оливковій олії до прозорості.
- Відберіть одну частину від загальної кількості помідор, обдайте окропом, зніміть шкірку.
- Болгарський перець поріжте на невеликі кубики, таким же чином помідори подрібніть.
- Обидва продукту надішліть на сковороду, встановіть повільний вогонь і виконуйте регулярне помішування до тих пір, поки овочі не стануть м’якими.
- Тепер наріжемо кабачки, баклажани і помідори, що залишилися кружками товщиною не більше 5 мм
- Змастіть деко оливковою маслом, вилийте в нього приготовлений соус і рівномірно розподіліть по площі дна.
- Чергуючи кружечки, викладіть овочі.
- Далі зробимо ароматний соус, для чого змішаємо кілька ложок оливкової олії з пропущеним через прес часником і прованськими травами.
- Поллємо овочі, щільно накриємо деко фольгою.
- Ставимо страву в розігріту духовку до 180 градусів і залишаємо в такому режимі на 30 хвилин.
- Потім знімаємо фольгу для запікання і тушкуємо в духовій шафі ще 20 хвилин.
Готове гаряче блюдо можна подавати до столу.