Лазанья
Таке оригінальне блюдо цілком можна подати і гостям свята.
Інгредієнти:
- листи лазаньї – 380 – 400 г;
- фарш з яловичини – 750 – 800 г;
- цибулю, моркву, солодкий перець і томат – по 1 шт.;
- часник – 3 зубки;
- стебло селери – 3 шт.;
- молоко – літр;
- вершкове масло – половина стандартної пачки;
- борошно – 3 – 4 ст. л.;
- сирна стружка – 1 чашка;
- масло оливи, свіжа петрушка і сіль.
Приготування:
- Помідор облити спочатку окропом, потім холодною водою. Зняти з нього шкірку. Перебити овоч блендером.
- Цибулю і часник дрібно нарізати. Зарумянить їх на олії оливи. Додати терту моркву. Обсмажити продукти разом 7 – 8 хвилин.
- Покласти в сковорідку фарш. Готувати 17 – 20 хвилин, часто помішуючи.
- Всипати кубики селери, солодкого перцю, сіль. Влити томатну масу. Готувати ще 7 – 8 хвилин.
- Останній всипати свіжу рубану петрушку. Все добре перемішати, тушкувати пару хвилин на малому вогні.
- У сотейнику розтопити масло. Додати борошно. Перемішати інгредієнти, щоб не було грудочок.
- Тонкою цівкою влити в склад нехолодну молоко. Посолити. Уварити масу до консистенції рідкуватий сметани.
- Листи лазаньї підготувати, відповідно до інструкції. Деякі макаронні вироби не потребують попереднього відварювання. Цей момент обов’язково потрібно уточнити на упаковці.
- Укладати листи в жаростійку форму в три шари. Між ними рівними порціями потрібно розмістити начинку. Кожен шар заливати частиною соусу з сотейника, а останній покрити тертим сиром.
Готувати страву в духовці 40 – 45 хвилин при середній температурі.