Стожки з капустою
У стожки з м’ясного фаршу за таким рецептом для соковитості і зменшення калорійності страви додається ще і білокачанна капуста.
Інгредієнти:
- фарш будь – 380 – 400 г;
- білокачанна капуста – 280 – 300 г;
- цибулю і яйця – 2 шт.;
- сир – 80 – 100 м;
- сметана – 130 – 150 м;
- картопля – 6 гуртків;
- сіль і спеції.
Приготування:
- Цибулю порізати дуже дрібними кубиками. Капусту тонкою соломкою.
- Спочатку злегка обсмажити половину цибулі, потім всипати до нього капусту. Готувати безліч 6 – 7 хвилин. Відразу посолити. За цей час капуста повинна злегка втратити свій об’єм, але при цьому залишитися хрустким.
- Яйця зварити, дрібно потерти і відправити до капусти. Додати велику ложку сметани.
- Окремо змішати залишився порізану цибулю і фарш. Посолити масу, додати спеції і добре перемішати. Розділити масу на 6 частин, кожну ретельно відбити, щоб фарш вийшов щільним.
- Деко застелити якісним пергаментом. Розкласти на ньому подалі один від одного картопляні гуртки.
- На кожному розмістити порції м’яса у вигляді товстих котлет з поглибленнями. За останніми розподілити капустяну масу. Все засипати тертим сиром.
Запікати частування 45 – 50 хвилин при середній температурі.
Для будь-яких страв з м’ясного фаршу основу краще робити самостійно. Наприклад, пропустити через м’ясорубку і яловичу вирізку свинячу в рівних пропорціях, а потім додати в масу терту цибулю і часник.