Правильна подача до столу
Строганина – стародавнє блюдо північній кухні, оточене великою кількістю традицій при подачі до столу.
Подавати строганину рекомендується на дерев’яній тарілці: на керамічній і металевої поверхні риба розморожується набагато швидше. Найкраще підкласти під строганину лист пекарського пергаменту.
Їдять строганину руками, вмочуючи в суміш перцю і солі або соус. Корінні жителі півночі не визнають ніяких приправ, крім морської солі і чорного перцю, однак строганина смачна з різними гострими і пряними соусами. Останні подають охолодженими в окремому посуді.
Строганину заїдають чорним хлібом і свіжим ріпчастою цибулею. До неї традиційно подають міцний алкоголь – горілку або гіркі настоянки.
Це дуже самодостатня страва, що дозволяє насититися без додаткового гарніру. Але при бажанні його можна подати з відвареною картоплею і свіжою зеленню.
У північних народів процес трапези являє собою розмірене дія, що за своєю ступеня і дотримання традицій можна порівняти з китайської чайної церемонією.
Приготування і правильна подача до столу строганины – це відмінний спосіб познайомитися з традиціями наших предків.