Як зробити з червоної риби
Строганина з червоної риби виходить особливо смачною, проте слід пам’ятати, що готувати це блюдо не рекомендується повторно замороженої риби потрібно впевнитися, що риба дійсно свіжого улову.
Інгредієнти:
- сьомга або горбуша – 1,5 кг;
- оливкова олія – 2-3 ст. л.;
- свіжі насіння кропу – 1 парасольку;
- лимонний сік – 3 ст. л.
Як приготувати:
- Свіжу червону рибу заморожують протягом трьох діб у морозильній камері.
- Підготовлену рибу до оброблення дістають і, не розморожуючи, очищають від плавників відрізують голову.
- Гострим ножем з вже шляхах під час відлиги (але ні в якому разі не растаявшей) риби зрізають філе тонкими скибочками, не зачіпаючи нутрощів.
- Готові скибочки строганины викладають на тарілку, посипають свіжими насінням з укропного парасольки і збризкують маслом, змішаним з лимонним соком.
Цікава порада! Перед тим, як приготувати строганину, тарілку покладіть в холодильник на кілька хвилин. На охолодженої посуді риба довше не розморозиться і не втратить у смаку.