Готуємо з скумбрії
Скумбрія – дуже корисна риба. У ній містяться речовини, що благотворно впливають на серцево-судинну систему. За рахунок приготування без теплової обробки всі мікроелементи зберігаються. Ця риба вважається однією з найбезпечніших для приготування строганины.
Інгредієнти:
- скумбрія свіжа – 2 кг;
- перець чорний мелений – 1 ч. л.;
- сіль – 1,5 ч. л.
Приготування:
- Від тушки скумбрії відокремлюють голову, розрізують вздовж черевця і видаляють нутрощі.
- Підготовлену рибу рясно посипають сіллю грубого помелу і меленим чорним перцем.
- Після цього скумбрію кладуть у морозильну камеру на 2-3 дні.
- Після того, як риба буде повністю заморожена, її дістають, дають трохи відтанути і відточеним ножем ріжуть на тонкі скибочки.
Зробити строганину з скумбрії також можна і за класичним північному рецептом, наведеним вище. Подавати строганину з скумбрії найкраще з гарячим відварним картоплею і часником.