Суп пюре з шпинату з вершками
Дуже швидко і смачно! Ще й ситно і поживно, завдяки жирних вершків і кедровим горішкам. Дуже корисний суп, ніжний, якщо подавати його з хрустким хлібом і салатом, то стане справжнім хітом на сімейному обіді. Шпинат можна використовувати в будь-якому вигляді і заморожений і свіжий.
Інгредієнти
- 3 ст. л. оливкової або рослинного масла
- 1 подрібнена цибулина
- 1 стовчений зубчик часнику
- 250 р шпинату (можна використовувати заморожений)
- 3 ст. л. борошна
- 500 мл гарячого бульйону
- 250 мл молока
- перець, сіль за смаком
- 100 г тертого сиру
- 1 ст. л. меленого мускатного горіха
- вершки 35% жирності
- кедрові горішки
Приготування
Масло розігріти в каструлі, покласти цибулю і часник, обсмажити 3-4 хвилини, додати шпинат (якщо заморожений, розморозити і добре віджати листя), ретельно розмішати. Посипати борошном і смажити ще 1 хвилину. Влити бульйон і молоко, перемішати, довести до кипіння.
Варити на слабкому вогні 15 хвилин, поки він не почне гуснути, зняти з вогню, трохи остудити. Перелити в блендер і збити. Якщо він здасться вам занадто густе, влити трохи молока. Після перелити назад в каструлю, засипати тертого сиру і ще раз перемішати. Подавати, прикрасивши збитими вершками і кедровими горішками. Подавати, прикрасивши збитими вершками і кедровими горішками.