Особливості приготування
Приготування супу-пюре з кабачків — справа нескладна, але все ж вимагає знання деяких тонкощів:
- Молоді кабачки не допускається очищати, досить добротно їх вимити, скориставшись щіточкою. Зрілі овочі необхідно чистити від великих насіння і прибрати з них грубу шкірочку. Шкірка легко забирається за допомогою овочечистки, м’якоть із зернами — ложкою.
- Зменшуючи або збільшуючи кількість картоплі, можна контролювати консистенцію готового страви. Супчик також можна розвести молоком або вершками. Це дасть страві ніжний вершковий смак. Загустити блюдо і привнести йому вершковий присмак дає можливість також включення до інгредієнти сиру.
- Деякі рецепти укладають у собі обсмажування овочів перед додаванням в суп. Смажити допускається на рослинному або вершковому маслі. Останній спосіб кращий, оскільки вершкові нотки, які дасть страви вершкове масло, зроблять смак крем-супу особливо м’яким.
- Для подрібнення складових найчастіше використовують блендер, однак можна обійтися і без кухонної складної техніки. Багато господинь роздрібнюють готові овочі використовуючи сито.
- При роботі з заглибним блендером дотримуйтесь обережності. Якщо ви будете тримати його включеним у разі занурення в суп і підняття з нього, у всі сторони будуть розлітатися бризки — вони зможуть обпалити шкіру і заляпати знаходяться неподалік речі.
- Після подрібнення супчика, його збивання або додавання до нього нових елементів його необхідно довести до закипання і, хоча б пару хвилинок прокип’ятити. Це дасть можливість продезінфікувати суп.