Качиний суп з квасолею і грибами
Даний рецепт відмінно підходить для теплого часу. Втім, для такої страви можна використовувати не обов’язково свіжі гриби, але і заморожені або сушені.
Інгредієнти:
- п’ятсот грамів м’яса качки;
- один корінь селери;
- один корінь петрушки;
- двісті грамів сухої квасолі;
- сто-двісті грамів грибів;
- сто грамів сметани;
- одна столова ложка лимонного соку;
- сіль і перець за бажанням;
- та, за бажанням, зелень кропу для прикраси страви.
Приготування
За три години до початку приготування їжі замочіть квасолю в прохолодній воді. Складіть в каструльку порізане на шматочки м’ясо, гриби, корінь петрушки, а також селери, туди ж накладіть розмочену квасолю. Затопите все водою, посоліть, потім доведіть до закипання.
Пам’ятайте, що возникнувшую піну потрібно зняти. Готувати цей суп треба на повільному вогні не менше сорока хвилин. Коли квасоля, а також м’ясо будуть готові, додайте в блюдо сметану і зніміть каструлю з плити. Далі залишилося тільки посипати суп з качки прянощами, приправити лимонним соком і оформити його зверху кропом.