Суп з кролика з беконом
Інгредієнти
- кролик — сто р
- бекон — десять р
- морква — десять р
- цибуля ріпчаста — п’ять р
- борошно — десять р
- перець горошком — один р
- зелень різна — один пучок.
Приготування
Підготовленого кролика обробити на рационные шматки. Бекон і цибулю порізати дрібними кубиками. Моркву порізати нетовстими півколами.
Накласти м’ясо, а також бекон з овочами в підігрітий сотейник і смажити, розмішуючи, до зарум’янювання. Після цього влити гарячу воду, додати пов’язаний пучок зелені, сіль, а також перець горошком. Довести суп до кипіння і готувати на слабкому вогні приблизно сорок хвилин.
Підсмажити борошно до світло-коричневого кольору, розвести невеликим об’ємом бульйону і ретельно перемішати. Довести соус до кипіння і налити його в суп. Добре розмішавши, варити суп ще п’ятнадцять-двадцять хвилин до повної готовності кролика.
Готовий суп відфільтрувати і розлити по посуді. Покласти в кожну порцію супу шматки кролика, потім подати страву до столу.