Суп з кролика з гречкою і грибами
Інгредієнти:
- м’ясо кролика без кісточок — 400 г;
- масло топлене натуральне — 5 ст. ложок;
- гречана крупа — 5 ст. ложок;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- гриби свіжі (білі, печериці або ін.) — 200 г;
- часник;
- зелень,
- мелений чорний перець.
- суп з кролика з картоплею
Приготування
Готуємо в сотейнику. Злегка обсмажуємо в топленому маслі дрібно нарізану цибулю, потім додаємо м’ясо, нарізане короткими тонкими брусочками і гриби (ріжемо їх більшими, ніж цибуля). Обсмажуємо все разом і додаємо перебрану промиту гречку. Перемішуємо ретельно і ще хвилин 5-8 тушкуємо все на самому малому вогні. Доливаємо потрібну кількість води і варимо до готовності гречки (хвилин 20). Готовий суп розливаємо в красиві керамічні мисочки в народному стилі, приправляємо часником і чорним перцем, присипаємо зеленню. Такий суп добре подати з чорним хлібом.