Рецепти приготування
Існує багато різноманітних рецептів супу з тюфтельками. Такий супчик легкий і дуже ситний. Він подобається дорослим і дітям. Блюдо завжди можна урізноманітнити. Наприклад, замість картоплі додати рис або перловку. Незвичайний супчик виходить з гречаною крупою. Редакція сайту Smach.com.ua підготувала для вас найсмачніші рецепти приготування цієї страви.
Суп з тюфтельками з рисом
На перший погляд фрикадельки і тефтелі — однакові речі, але різниця все ж є. Під фрикадельки неодмінно додають свіжий хліб, зелень, приправи і варять їх у воді або бульйоні. У фарш для тефтелькою додають крупи, яйце, цибуля, овочі, тюфтельки підсмажують. Ми будемо готувати супчик саме з тюфтельками, та на додачу ще й з рисом.
Інгредієнти
- триста г фаршу свинина з яловичиною,
- одна середня цибулина,
- одне яйце,
- 1/3 склянки рису,
- сіль,
- перець,
- борошно
- одна середня морква,
- одна велика картоплина,
- один солодкий перець,
- одна середня цибулина,
- один помідор,
- рослинна олія для смаження,
- зелень
Інгредієнти:
Овочі бажано почистити заздалегідь, для того, щоб залишалося лише порізати їх. На плиту ставимо каструльку з водою для супу, приблизно 1,5 літра, нехай скипає. Змішуємо м’ясний фарш, густо порізана цибуля, 1 яйце, а також сухий рис. Підсолюємо, перчимо.
Добре вимішуємо фарш, потім ліпимо тефтелі, обвалюємо в борошні, потім підсмажуємо на пісному маслі з декількох сторін. Розміщуємо тефтелі в киплячій воді. Нарізаємо смугами моркву, злегка підсмажуємо в маслі, що залишився від фрикадельок. Ріжемо перець, додаємо його до моркви. Ріжемо цибулю, його у ту ж сковорідку, смажимо ще три хвилини. Зажарка для супчика готова.
Нарізаємо картоплю кубиками, кидаємо його в супчик через десять хвилин після тефтелькою. Через п’ять хвилин додаємо в суп піджарку і щільно нарізаний помідор або столову ложку томатної маси. Солимо, перчимо за бажанням. Накриваємо кришкою, готуємо ще 5 хвилин, гасимо і не розкриваючи кришки даємо потомитися не менше півгодини. Суп виходить наваристий і щільний. Подавати зі сметаною, а також зеленню.