Грузинський суп з тюфтельками
Даний рецепт супу з тюфтельками має відношення до національної грузинської кухні і отримав назву «Гупта». Варіантів приготування такої страви — безліч. Хочемо запропонувати Вам свій варіант. Блюдо виходить смачною, ситною і, саме завдяки додаванню приправ, ароматним.
Інгредієнти
- п’ятсот г м’ясного фаршу;
- три літри води;
- пів склянки рису;
- дві цибулини;
- одна морква;
- один болгарський перець;
- одне яйце;
- одна ст. л. томатної пасти;
- три-чотири зубчики часнику;
- один пучок кінзи і петрушки;
- сіль, чорний мелений перець.
- два-три лаврових листа;
- одна ч. л. хмелі-сунелі;
- рослинне масло.
Приготування
Чищений цибулю, половину зелені, а також чищений від насіння болгарський перець подрібнити в блендері або пропустити крізь м’ясорубку. Вийшла овочеву масу, а також рис додати до м’ясного фаршу, розмішати. Додати у фарш яйце, трохи присолити і замісити до однорідності. Вийшов з фаршу скачати кулі — тефтелі.
Воду довести до закипання, викласти решту густо нарізану зелень. Спустити у воду тефтелі. Вода повинна закривати тефтелі, приблизно, на три пальці. Довести суп до закипання зменшити вогонь і готувати до повної готовності рису і тефтелькою. Суп зобов’язаний вийти густим, у випадку, якщо потрібно, додайте ще води.
Для готування засмажки на сковороду в підігріте рослинне масло накласти натерту моркву протушкувати, розмішуючи, до м’якості, потім додати томатну пасту, перемішати і згасити газ. В піджарку додати пропущений через прес часник, чорний перетертий перець, хмелі-сунелі, лаврове листя, потім розмішати. Коли тефтелі, а також рис стануть готові, викласти в супчик зажарку, присолити.
Готувати суп ще, приблизно, п’ять хвилин і спробувати на смак. У разі, якщо ви хочете, щоб страва вийшла більш гострим, можете додати ще трохи меленого перцю, подрібненого часнику і спецій. Апетитний, ситний, ароматний супчик з тюфтельками повністю готовий.