Китайський креветочний суп з тюфтельками
Цей суп дуже сильно відрізняється від всіх перерахованих вище. Насамперед, це зачіпає склад тефтелькою.
Інгредієнти:
Для тефтелькою
- двісті гр. креветок,
- близько сто гр. філе тріски,
- крохмаль — чотири чайні ложки,
- соус — три-п’ять крапель,
- яєчний білок,
- саке або вино — одна чайна ложка.
Для омлету
- одне яйце,
- мірін,
- сіль.
Приготування
Всі ці інгредієнти для тефтелькою слід подрібнити в блендері, потім з усього того, що вийде, сформувати чотири великі тефтелі. Варити їх на пару або ж, якщо є варіант, в пароварці. Цей етап завершено. Далі переходимо до виготовлення омлету. Це додатковий нюанс, який змушує примітити унікальність цього супчика.
Збиваємо яйце, додаємо до нього мірін і сіль, підсмажуємо на розігрітій сковорідці з обох сторін. Не перестарайтеся, але в той же час потрібно так проварити його, щоб він не розплився, а також не розпався. Як тільки омлет повністю готовий, необхідно порізати його на довгі смуги (приблизно по 15-20 см). Охолоджуємо їх протягом п’яти хвилин і зав’язуємо вийшли смужки вузликами.
Для приготування бульйону вам знадобитися трохи менше 1 л води, що потрібно закип’ятити.
У вируючу воду додаємо саке (або вино), соєвий соус, а також сіль. Все готово. Залишається тільки зібрати всі компоненти в одне блюдо. Складаємо В посуд відварні тефтелі, потім зав’язані вузлики, в них наливаємо бульйон. Для того щоб оформити страву при оздобленні столу, в китайський супчик додається перо зеленого лука. Щоб досягти бажаного результату їх потрібно мінімум на 5 хвилин вимочити в окремому посуді з прохолодною водою.