З вершками
Тим, хто віддає перевагу молочні або вершкові супи, сподобається такий варіант першого страви з додаванням ароматних вершків середньої жирності.
Для приготування страви потрібно взяти:
- курячий бульйон — 1,5 л;
- морква — 75-80 г;
- картопля — 210 г;
- цибуля — 65-70 г;
- вершкове масло для смаження;
- вершки (15% жирності) — 100 мл;
- гречка — 80 г;
- перець/сіль;
- петрушка за смаком.
Покроковий рецепт:
- Почистити картоплю, цибулю та моркву. Всі овочі разом з петрушкою добре промити. А також гречану крупу перебрати.
- Влити заздалегідь відварену бульйон з курки в каструлю відповідного розміру. Довести до кипіння, а потім обережно помістити картоплю, порізану кубиками.
- У сковороду покласти шматочок масла, прогріти, після чого засипати нашатковану цибулю і терту моркву. Смажити овочі не більше 2-3 хвилин.
- Через 10 хвилин після додавання картоплі додати гречку, моркву та цибулю. Заправити суп зазначеними спеціями.
- Варити перше ще 10-12 хвилин до готовності всіх інгредієнтів. Потім влити вершки, додати подрібнену петрушку. Перемішати складу. Томити його кілька хвилин, вимкнути вогонь і настояти. Гречаний суп з вершками готовий до подачі!
В рецепті описаний простий варіант першого страви. Але якщо на кухні є блендер, можна спробувати на останньому етапі все подрібнити до консистенції пюре. При подачі такої їжі бажано доповнити її дрібними сухариками.