Смачний гречаний суп з фрикадельками
Не подобаються курячі бульйони? Тоді можна зробити суп з гречкою і фрикадельками, приготованими зі свинини і ніжної телятини.
Для супу необхідно мати:
- гречану крупу — 90 г;
- домашній фарш — 155 г;
- воду — 2 л;
- свіжий картопля — 330 г;
- петрушку — 4-5 г;
- перець/сіль;
- ріпчасту цибулю і моркву — по 70-75 г;
- масло для смаження овочів.
Інструкція по кроках:
- Подрібнити в м’ясорубці свинину з телятиною. Добре вимісити фарш. Щоб він вийшов в’язким і придатним для формування, додати трохи молока. Ретельно все перемішати.
- Залишити м’ясну масу в холодильнику. Паралельно очистити від шкірки і лушпиння всі овочі. Картоплю порізати короткими брусочками.
- Цибулю нашаткувати пластинками, а свіжу морквину потерти, обсмажити на олії в сковороді.
- В підходящу каструлю влити окріп. Перекласти картоплю, промиту гречку і прожарювання.
- Дістати фарш. Сформувати в долонях невеликі акуратні кульки. Закласти їх у каструлю. Обережними рухами перемішати. Підсолити і поперчити.
- Варити смачний гречаний суп з фрикадельками приблизно чверть години. Наприкінці заправити подрібненою петрушкою.
Необов’язково готувати маленькі кульки з домашнього м’ясного фаршу. Свинину з телятиною допустимо замінити сирим філе курки, індички або кролика.