З яйцем і картоплею
В класичний щавлевий суп зазвичай не додають крупи. Але робити це не заборонено і наступний варіант страви буде приготований з присутністю гречки.
Необхідні продукти:
- бульйон з курки — 1,5 л;
- свіжі яйця — 3-4 шт.;
- гречка — 85-90 г;
- картопля — 305 м;
- консервований щавель — 3-4 ст. л.;
- за необхідності сіль;
- зелень і запашний перець.
Покрокова рецептура:
- Зварити з декількох курячих ніжок бульйон. Процідити його, птицю відкласти в сторону. Паралельно обробити картоплю. Поставити в сотейнику з водою готуватися яйця.
- Вдруге прокип’ятити бульйон, а потім додати нарізані бульби. Засипати переглянуту і швидко промиту гречку.
- Додати консервований щавель і розібрану на шматочки курку. Все перемішати і поперчити.
- Відварені гарячі яйця залити крижаною водою. Через 2-3 хвилини звільнити від шкаралупи, нарізати шматочками. І також подрібнити зелень.
- Через 20-22 хвилини перевірити готовність інгредієнтів. Спробувати суп на смак. Досолити, якщо потрібно. Ввести яйця і зелень. Закрити каструлю, в останній раз довести до кипіння, відразу ж вимкнути вогонь. Подавати можна з хлібом і салатом.
Щоб суп з яйцем і картоплею вийшов в результаті прозорим, рекомендується прибрати варений жовток, додавши тільки білки. Причому викидати жовток не варто — їм можна прикрасити перше при подачі до столу.