Варіант для курячого супу
Домашня яєчна локшина, приготовлена на якісному курячому бульйоні з овочами та спеціями, – це завжди ситний суп, який відрізняється незвичайним смаком і ароматом.
Інгредієнти:
- 200 г борошна;
- 2 яйця;
- ч. л. дрібної солі.
Для отримання макаронних виробів, які не розваряться у процесі теплової обробки, використовується борошно з високим вмістом клейковини (тверді сорти пшениці).
Приготування:
- У миску просіюється 200 г просіяного продукту, забиваються 2 яйця. При бажанні додається ½ чайної ложки кухарської солі.
- Заміс тіста робиться до тих пір, поки воно не почне добре тримати форму, стане тугим і еластичним.
- Потім маса викладається на посипаний борошном стіл, вимішується ще 5 хвилин до пружного стану.
- «Відпочив» 20 хвилин куля ділиться на невеликі частини, розкочується і нарізається як можна тонше.
Якщо макарони висушити в духовій шафі, нагрітій до 200 градусів протягом 10 хвилин, то на виході вийде смачна рум’яна лапшичка для курячого або грибного супу.