Скільки варити, як нарізати і зберігати домашню локшину
Домашні макаронні вироби вимагають певної уваги як на стадії отримання тесту, так і в процесі подальшої обробки для одноразового використання або заготівлі про запас.
Як правильно варити локшину
Свіжоприготовані мініатюрні вироби доходять до кондиції практично моментально. В середньому процес займає не більше 7 хвилин, тому не варто тікати далеко від плити під час теплової обробки продукту. Щоб при отриманні першого страви бульйон залишався прозорим, тонкі смужки/завитки обтрушують від борошна, відварюють в окремій ємності три хвилини, тільки після цього їх поміщають в основне блюдо, де нагрівають ще 3-4 хвилини.
Просохшая паста готується трохи довше. При повторному закипанні рідини продукт слід нагрівати протягом 5-7 хвилин. Час залежить від товщини і довжини виробів, в середньому процес теплової обробки складає до 10 хвилин.