Готуємо в хлібопічці
Щоб приготувати тісто для пасти в хлібопічці, знадобляться:
- 300 г борошна;
- 3 курячих яйця.
Точні пропорції борошна будуть залежати від розміру яєць і якості сипучої складової.
Приготування:
- Яйця забиваються в чашу приладу, туди ж просіюється половина необхідної борошна, при бажанні додається кухарська сіль.
- Встановивши агрегат на режим «Тісто», потрібно уважно стежити за роботою агрегату, щоб він не перевантажити. Тому досвідчені господині радять засипати борошно поступово, при цьому не замішувати дуже тугу масу, так як двигун хлібопічки може не витримати великої кількості продуктів.
- Готове тісто має по консистенції нагадувати пельменний. Еластичний колобок дістається з приладу, замішується до потрібної текстури вже вручну.
Без додавання яєць
Замісити тісто для локшини без яєць можна навіть у піст. Щоб урізноманітнити такі макарони, допускається додати компоненти з фарбувальною пігментом:
- шпинат додасть виробам зелений колір;
- куркума або шафран – жовтий;
- сік моркви або томату – оранжевий;
- буряковий компонент – червоний;
- суха подрібнена зелень улюбленої пряної трави забезпечать вироби цікавою цяточкою.
Продукти на 2 готові порції:
- 1 ст. л. олії пісного;
- 100 г борошна грубого помелу;
- 1/3 ч. л. натурального барвника;
- 50 г гарячої води.
Приготування:
- Складові рецепту ретельно з’єднуються, проводиться замішування крутого тіста до отримання пружного кома. Сіль додається за бажанням і попередньо розчиняється у воді. Якщо формувати продукт за допомогою міксера або блендера, готова локшина буде більш повітряної текстури.
- Продукт накривається рушником або загортається в поліетилен, залишається на столі протягом 20-30 хвилин.
- Пласт розкачується в товщину не більше 1 мм, посипається борошном, потім згорнути рулетом і злегка притискається рукою.
- Отримана заготовка нарізають поперек бажаної товщини. Локшина розправляється і залишається на робочій поверхні для просушування. Час повного висихання виробів становить до 15 годин, але готувати їх можна відразу після приготування.