Тісто на яйцях по-домашньому
Кількість складових рецепта розраховується за таким принципом: на кожні 100 г борошна береться 1 яйце.
Інгредієнти:
- 200 г борошна;
- 2 домашніх яйця;
- сіль за бажанням.
Приготування:
Тісто на яйцях – це базова основа для «ручної» пасти. Якщо локшина робиться для отримання страв без подальшого зберігання, то склад компонентів можна додати трохи солі.
- З перерахованих в рецепті продуктів замішують круте тісто, оформляється в кулю, що обертається чистою тканиною, залишається на півгодини при кімнатній температурі.
- «Відпочив» колобок розрізається навпіл.
- Одна частина приплющивается рукою. Вийшла корж обсипається борошном і розкочується на обробній поверхні в максимально тонкий пласт.
- Підсохлий 5 хвилин лист згортається рулетом, гострим ножем нарізати майже прозорі смужками (довгими або короткими). Таким же способом використовується друга половина продукту.