Без додавання яєць
При бажанні на пельмені можна замісити тісто без яєць. До речі, багато господинь стверджують, що на смак воно виходить навіть більш м’яким.
Для тесту будуть потрібні наступні компоненти:
- 480 г борошна пшеничного;
- 1 склянку незбираного молока;
- 5 г солі.
Процес приготування напівфабрикату складається з трьох стадій:
- Частину борошна (320 г) змішати з борошном, а потім залити все це молоком і добре перемішати. Маса повинна вийти максимально однорідною.
- Порційно додавати залишки борошна, а перемішувати руками. Поступово тісто стане більш еластичним. Воно вже не буде липнути до пальців рук, ні до поверхні столу.
- Тісто скатати акуратно у грудку, обернути його з усіх сторін харчовою плівкою і залишити на 30 хвилин. Після закінчення даного проміжку часу роботу можна продовжувати.
До речі, такий напівфабрикат може зберігатися в холодильнику досить довго. Навіть на наступний день він повністю збереже свої первинні властивості.