Готуємо заварним способом
Тісто заварне не гірше підходить для вареників, ніж його класичний аналог. Подібна основа робить картопляне частування набагато м’якше і ніжніше.
Склад:
- борошно – 2 ст.;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- окріп – 200 мл;
- сіль – щіпка.
Етапи роботи:
- Борошно просіваємо, з’єднайте з сіллю, збираємо у вигляді гірки. Робимо в ній невелике поглиблення, вливаємо спочатку рослинне масло, а потім окріп.
- За допомогою лопатки починаємо дуже швидко замішувати тісто.
- Коли склад трохи охолоне, продовжуємо роботу руками. В процесі замісу не потрібно додавати борошно, тісто виходить пластичним і дуже ніжний на дотик.
- Розкачуємо його тонким шаром, вирізаємо кружечки потрібного розміру.
- Ліпимо вареники з картопляно-цибульною начинкою, потім готуємо вироби на пару.