Як зробити на кефірі
Тісто для вареників на кефірі дає можливість приготувати дуже ніжні і пишні вироби. Правда, варити їх бажано не в воді, а в пароварці. Доведеться трохи попрацювати, але результат того вартий.
Необхідні інгредієнти:
- борошно 550 г;
- кефір – 320 мл;
- яйце – 1 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.
Етапи роботи:
- Яйце збиваємо виделкою разом з сіллю. Коли склад стане однорідним, з’єднуємо його з трохи підігрітим кефіром.
- Борошно просіваємо разом з содою.
- Робимо в утворилася гірці невелику лунку, вливаємо туди кефірно-яєчну суміш.
- Починаємо швидко замішувати тісто прямо на столі. У разі необхідності можна додати ще трохи борошна.
- Отримана маса не повинна прилипати до рук, а бути м’якою і еластичною.
- Скачуємо тісто в кулю, відставляємо на 15 хвилин набухати, потім розділяємо його на окремі елементи і звичним чином ліпимо вареники.