Варіант на сироватці
Щоб вареники не розварювалися в процесі приготування і теплової обробки, при цьому були не менш смачними, ніж на молочній або кефірної основі, слід приготувати тісто на сироватці.
Необхідні компоненти:
- борошно – 3,5 ст.;
- вода – 50 мл;
- сироватка – 220 мл;
- сода – ½ ч. л.;
- сіль – ½ ч. л.
Етапи роботи:
- Трохи підігрітий кисломолочний продукт з’єднуємо в просторій чаші зі звичайною водою (краще заздалегідь кип’яченої і постигла).
- Борошно просіваємо, додаємо сіль і соду.
- Тонкою цівкою вливаємо сироватку, одночасно перемішуючи склад ложкою. Коли основа стане занадто густий, продовжуємо процес руками. Влаштовуємо заміс еластичного і м’якого тіста, працюємо не менше 5 хвилин.
- Залишаємо тісто на 30 хвилин «відпочивати», а потім використовуємо для створення вареників з картоплі.
Якщо знаєте, як приготувати тісто на вареники, та ще й вмієте робити це різними способами, зможете отримати улюблене всіма частування як з картопляної, так і іншими, в тому числі солодкими начинками.