Праця сучасних господинь значно полегшують всілякі побутові агрегати, про яку раніше доводилося лише мріяти. Тепер можна не тільки спекти надзвичайно смачний, корисний і ароматний хліб, не виходячи з дому, але і замісити тісто для піци в хлібопічці.

Пара слів про хлібопічці

Володарі цього чудового девайса знають про всі його плюси і зручності. Іншим варто знати одне: хлібопічка — це своєрідний робот-помічник для будь-якої випічки. У неї завантажуються інгредієнти, відповідні кнопки натискаються, і процес замісу, підняття, формування та випікання пристрій бере на себе.

Причому готування може початися відразу, а може бути відкладена на запланований час — в цьому випадку гаряча свіжа випічка буде на столі до вибраного годині.

Для піци хлібопічка ідеально підходить в якості виробника тесту. Все стандартно: компоненти засипаються, режим встановлює і, по готовності, витягується красивий колобок пружного, підійшов тесту. Залишається тільки розкачати і спорядити піцу — це справа кількох хвилин.

Рецепти приготування

Найчастіше господині, коли роблять тісто в хлібопечі, використовують сухі дріжджі. Це простіше, але на свіжих дріжджах тісто піднімається швидше і виходить більш пишним. Наскільки нам відомо, для італійської піци в тісто кладуть тільки свіжі дріжджі. Тоді сама тонка основа для піци при випіканні добре піднімається, і піца з такого тіста виходить дуже м’якою і пористої.

Зрозуміло, рецепти тесту існують найрізноманітніші: пишне і тонке, з дріжджами і без, на воді, молоці, кефірі. Варто розглянути основні з них.

Дріжджове тісто в хлібопічці

Як приготувати гарне тонке дріжджове тісто для піци в хлібопічці. Якщо хлібопічки немає, тому ж рецепту тісто можна приготувати і вручну.

Інгредієнти:

• 300 г борошна + трохи борошна на підсипку
• 170 мл теплої води
• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 2 ст. л. оливкової олії
• ½ Ч. л. солі
• 1 ч. л. цукру

Загальна інформація:

• Час приготування: 1 година 40 хвилин
• Порції: 1 піца

Приготування

Робиться тісто дуже легко, адже всю роботу, по суті, виконує машина. Продукти в хлібопічку закладаємо по інструкції, що додається до вашої машини. У відерце хлібопічки наливаємо теплу воду і оливкове масло.

Тепер підготуємо сухі інгредієнти. У чашку просіваємо 300 г борошна. Борошно в обов’язковому порядку треба просіяти завжди, це одна з умов будь-якого гарного тесту. Додаємо сухі дріжджі, сіль і цукор. Перемішуємо суху суміш і потім висипаємо її в відерце хлібопічки.

Вставляємо відерце в хлібопічку і включаємо режим «Тісто». Як правило, він триває 1 годину 30 хвилин. В сучасних хлібопічках є спеціальний режим «Піца», більш короткий. Однак, для хорошого дріжджового тіста все-таки важливо час приготування, йому треба, що називається, «виходиться» в теплі. Коли лунає звуковий сигнал, тісто готове.

Тісто виходить повітряним, дуже податливим, легко розкочується до потрібного розміру. Дістаємо його з хлібопічки, викладаємо у вигляді кулі на тарілку і накриваємо плівкою хвилин на 10. Тісто ще трохи підійде. Після цього можна приступати до приготування піци.

Тісто з цільнозерновий борошном

Інгредієнти:

• вода — 250 мл
• оливкова олія — 50 мл
• борошно і ґатунку — 320 гр.
• цільнозернові борошно — 200 гр.
• сіль — 11/4 ч. л.
• цукор — 1 ч. л.
• сухі дріжджі — 2 ч. л.

Загальна інформація:

• Час приготування: 2 години 20 хвилин
• Порції: 2 піци

Приготування по кроках:

1. Закладаємо всі інгредієнти в чашу хлібопічки строго в зазначеному порядку.
2. Якщо використовуємо відкладений старт, то цукор і сіль кладемо в протилежні кути чаші, а дріжджі — в центр, попередньо зробивши поглиблення в муці.
3. Виставляємо програму «Тісто для піци» і запускаємо хлібопічку. Чекаємо на півтори години.
4. Після закінчення програми виймаємо тісто з хлібопічки і розкачуємо дві тонких піци розміром близько 35 див.
5. Додаємо всі необхідні інгредієнти і випікаємо піцу в попередньо розігрітій до 200° духовці протягом 30-35 хвилин.

Тісто на кефірі в хлібопічці

Тісто з кефіром виходить дуже пишним і ніжним, на ньому можна робити практично що завгодно. Важливо не переборщити з цукром. Якщо не хочете занадто солодке тісто, додайте його менше. В іншому рецепт, як приготувати тісто на кефірі в хлібопічці, дуже простий!

Інгредієнти:

• борошно пшеничне — 500
• Грам цукор — 3 Ст. ложки
• Сіль — 2 Чайні ложки
• масло рослинне — 5 Ст. ложок
• кефір 1% — 300 Мілілітрів
• сухі дріжджі — 3 Чайних ложки

Загальна інформація:

• Час приготування: 2 години 20 хвилин
• Порції: 10 порцій

Приготування

Просіваємо борошно у велику глибоку тарілку. Засипаємо борошно в хлібопічку. Додаємо зверху цукор, сіль і рослинне масло. Заливаємо зверху кефір. Засипаємо дріжджі і перемішуємо все. Закриваємо кришку хлібопічки і ставимо програму для тіста. Програма розрахована на 2 години і 20 хвилин. Після звукового сигналу вимикаємо піч і дістаємо. Тісто для піци в хлібопічці — готово.

Тісто на молоці у хлібопічці

Пишне дріжджове тісто для піци на молоці — ідеальний варіант для вегетаріанської піци з будь-якою начинкою!

Інгредієнти:

• борошно пшеничне — 0,32 кг;
• молоко — 0,25 л;
• сметана — 100 г;
• вершкове масло — 0,18−0,2 кг;
• яйця курячі — 2 шт.;
• сода — 5 р.

Загальна інформація:

• Час приготування: 1 година 50 хвилин
• Порції: 10 порцій

Приготування по кроках:

1. Покладіть сметану, соду, розмішайте, зачекайте поки сода «загаситься».
2. Просійте борошно.
3. Збийте яйце.
4. Підігрійте трохи молоко і змішайте з яйцем.
5. Влийте молоко, змішане з яйцем, в чашу хлібопічки.
6. Додайте до молочно-яєчної суміші сметану.
7. Розтопіть вершкове масло, влийте його до решти інгредієнтів.
8. Засипте в ємність хлібопічки борошно.
9. Запустіть програму «Бездріжджове тісто» (або «Пісочне тісто»).
10. Після звукового сигналу, що звіщає про завершення програми, вийміть тісто з хлібопічки і тонко розкачайте.

Тісто на сметані в хлібопічці

Ми хочемо порекомендувати вам рецепт виготовлення тіста для піци в хлібопічці. Це, природно, не зовсім те тісто, що використовують італійці, але воно шалено смачне, а зробити його може навіть новачок в кулінарній справі.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне (чашка = 230 мл) — 2,5 чашки
• яйце — 1 шт.,
• вода — 0,75 чашки
• сіль — 0,5 ч. л.
• масло вершкове — 6 ст. л.
• сметана — 2 ст. л.
• сода харчова — 0,5 ч. л.

Загальна інформація:

• Час приготування: 1 година 50 хвилин
• Порції: 1 піца

Приготування по кроках:

1. Закладаємо інгредієнти в відерце за рецептом.
2. Встановлюємо режим «тісто».
3. Програму повністю вимикаємо після останнього замісу і дістаємо з відерця тісто (адже воно абсолютно не потребує підйомі).
4. Викладаємо тісто в заздалегідь змащену жиром форму для піци, і формуємо у неї бортик.
5. Готове тісто викладаємо у форму діаметром приблизно 30 сантиметрів і змащуємо її італійським томатним соусом.
6. Начинку можна використовувати будь за смаком. Наприклад, салямі приблизно 100 грам, 1 помідор, трохи петрушки, сир моцарелла грам 150-200.
7. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при температурі 220 градусів.

Тісто на сироватці в хлібопічці

Дріжджове тісто зазвичай готують на воді або молоці, але ми вирішили використати молочну сироватку — дуже корисний продукт. Готове тісто підходить для будь-якої випічки, так як воно виходить досить прісне, але, якщо ви хочете зробити солодке блюдо, додайте ще ложку цукрового піску. Сироватка повинна бути трохи тепліше кімнатної температури — її слід підігріти в мікрохвильовій печі близько 10 секунд.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне вищого сорту (300 р.)
• Молочна сироватка (200 мл)
• Дріжджі швидкодіючі (1 ч. ложка)
• Цукор (1 ст. ложка)
• Кухонна сіль (1 ч. ложка)
• Соняшникова олія (2 ст. ложка)

Загальна інформація:

• Час приготування: 2 години
• Порції: 1 порція

Приготування:

Для кожної хлібопічки передбачений свій порядок закладки інгредієнтів. У печі за рецептом першими йдуть рідкі. Тому спочатку вливаємо в контейнер сироватку, засипаємо сіль і додаємо рослинне мало. Пшеничне борошно рекомендується завжди просіяти перед використанням, щоб вона збагатилася необхідним для підйому тіста і готових виробів киснем. Просійте три рази. Додаємо борошно.

Зверху насипаємо швидкодіючі дріжджі. Присипаємо їх цукром — це необхідно, щоб дріжджі прокинулися і почали активніше працювати. Контейнер на місці. Закриваємо кришку і включаємо програму ТІСТО. На це у вас піде приблизно 1 годину 30 хвилин. Через 20 хвилин замісу виходить колобочек.

До речі, в залежності від вологості борошна іноді потрібно підсипати трохи борошна.

Відміряну час вийшло — дріжджове тісто на сироватці в хлібопічці готово. Викладаємо його на присипану борошном поверхню, обминаємо трохи руками і починаємо творити.

Тісто на майонезі в хлібопічці

Інгредієнти

• Майонез (будь-який, але жирний краще, кімнатної температури) — 150 г
• Сіль (або за смаком) — 0,5 ч. л.
• Цукор — 3 ч. л.
• Дріжджі — 1,5 ч. л.
• Борошно пшеничне (може трохи більше або менше) — 450 г
• Вода

Загальна інформація:

• Час приготування: 2 години
• Порції: 1 порція

Приготування

Відміряти потрібну кількість майонезу кімнатної температури, приблизно трохи більше ложки. У майонез додати теплої води до об’єму 250 мл, добре перемішуємо, додаємо в рідину сіль і виливаємо в відерце хлібопічки. Додаємо просіяне борошно, на борошно в одну сторону цукор, в іншу сторону дріжджі, ставимо програму «дріжджове тісто».

На першому етапі замісу необхідно простежити за тестом, можливо комусь необхідно буде додати води або навпаки борошна. Тісто добре піднімається і вже через 1,5 години можна готувати вашу випічку!

Поради та рекомендації

З появою сучасної техніки приготування будь-яких кулінарних шедеврів стало максимально простим. Наприклад, основна перевага хлібопічки полягає в тому, що вона сама перемішує продукти, піклується про режим підняття, температурі, а господині залишається тільки дістати готове тісто і додати начинку.

Чи знаєте ви? За статистикою, кожну секунду в Америці з’їдають 350 шматків піци.

Незважаючи на всю простоту приготування, тісто для піци в хлібопічці, все ж володіє деякими секретами, які допоможуть ще більше полегшити процес приготування і отримати найсмачнішу піцу:

• Майоран — одна з найпопулярніших прянощів для піци. Прянощі. Основний пряністю, що надає незвичайний смак піци, є майоран. Його додають в соус, начинку, але можна додати прямо в тісто. Друга за популярністю пряність — чебрець. До речі, а ви знали, що чебрець і чебрець — це одне і те ж? Також можна додати прованські трави, до складу яких входять обидві ці прянощі.
• Температура. У професійних піцеріях температура випікання часом доходить до 400 градусів і вище, адже там використовуються кам’яні печі, здатні наганяти таку температуру. В домашніх умовах досить нагріти духовку до максимуму.
• Час. На випікання піци потрібно всього кілька хвилин, адже, крім тесту, всі інші інгредієнти готові. А приготоване тісто в хлібопічці еластичне і дуже ніжне, тому готується дуже швидко.