Праця сучасних господинь значно полегшують всілякі побутові агрегати, про яку раніше доводилося лише мріяти. Тепер можна не тільки спекти надзвичайно смачний, корисний і ароматний хліб, не виходячи з дому, але і замісити тісто для піци в хлібопічці.
Пара слів про хлібопічці
Володарі цього чудового девайса знають про всі його плюси і зручності. Іншим варто знати одне: хлібопічка — це своєрідний робот-помічник для будь-якої випічки. У неї завантажуються інгредієнти, відповідні кнопки натискаються, і процес замісу, підняття, формування та випікання пристрій бере на себе.
Причому готування може початися відразу, а може бути відкладена на запланований час — в цьому випадку гаряча свіжа випічка буде на столі до вибраного годині.
Для піци хлібопічка ідеально підходить в якості виробника тесту. Все стандартно: компоненти засипаються, режим встановлює і, по готовності, витягується красивий колобок пружного, підійшов тесту. Залишається тільки розкачати і спорядити піцу — це справа кількох хвилин.
Рецепти приготування
Найчастіше господині, коли роблять тісто в хлібопечі, використовують сухі дріжджі. Це простіше, але на свіжих дріжджах тісто піднімається швидше і виходить більш пишним. Наскільки нам відомо, для італійської піци в тісто кладуть тільки свіжі дріжджі. Тоді сама тонка основа для піци при випіканні добре піднімається, і піца з такого тіста виходить дуже м’якою і пористої.
Зрозуміло, рецепти тесту існують найрізноманітніші: пишне і тонке, з дріжджами і без, на воді, молоці, кефірі. Варто розглянути основні з них.
Дріжджове тісто в хлібопічці
Як приготувати гарне тонке дріжджове тісто для піци в хлібопічці. Якщо хлібопічки немає, тому ж рецепту тісто можна приготувати і вручну.
Інгредієнти:
- 300 г борошна + трохи борошна на підсипку
- 170 мл теплої води
- 1 ч. л. сухих дріжджів
- 2 ст. л. оливкової олії
- ½ Ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 година 40 хвилин
- Порції: 1 піца
Приготування
Робиться тісто дуже легко, адже всю роботу, по суті, виконує машина. Продукти в хлібопічку закладаємо по інструкції, що додається до вашої машини. У відерце хлібопічки наливаємо теплу воду і оливкове масло.
Тепер підготуємо сухі інгредієнти. У чашку просіваємо 300 г борошна. Борошно в обов’язковому порядку треба просіяти завжди, це одна з умов будь-якого гарного тесту. Додаємо сухі дріжджі, сіль і цукор. Перемішуємо суху суміш і потім висипаємо її в відерце хлібопічки.
Вставляємо відерце в хлібопічку і включаємо режим «Тісто». Як правило, він триває 1 годину 30 хвилин. В сучасних хлібопічках є спеціальний режим «Піца», більш короткий. Однак, для хорошого дріжджового тіста все-таки важливо час приготування, йому треба, що називається, «виходиться» в теплі. Коли лунає звуковий сигнал, тісто готове.
Тісто виходить повітряним, дуже податливим, легко розкочується до потрібного розміру. Дістаємо його з хлібопічки, викладаємо у вигляді кулі на тарілку і накриваємо плівкою хвилин на 10. Тісто ще трохи підійде. Після цього можна приступати до приготування піци.
Тісто з цільнозерновий борошном
Інгредієнти:
- вода — 250 мл
- оливкова олія — 50 мл
- борошно і ґатунку — 320 гр.
- цільнозернові борошно — 200 гр.
- сіль — 11/4 ч. л.
- цукор — 1 ч. л.
- сухі дріжджі — 2 ч. л.
Загальна інформація:
- Час приготування: 2 години 20 хвилин
- Порції: 2 піци
Приготування по кроках:
- Закладаємо всі інгредієнти в чашу хлібопічки строго в зазначеному порядку.
- Якщо використовуємо відкладений старт, то цукор і сіль кладемо в протилежні кути чаші, а дріжджі — в центр, попередньо зробивши поглиблення в муці.
- Виставляємо програму «Тісто для піци» і запускаємо хлібопічку. Чекаємо на півтори години.
- Після закінчення програми виймаємо тісто з хлібопічки і розкачуємо дві тонких піци розміром близько 35 див.
- Додаємо всі необхідні інгредієнти і випікаємо піцу в попередньо розігрітій до 200° духовці протягом 30-35 хвилин.
Тісто на кефірі в хлібопічці
Тісто з кефіром виходить дуже пишним і ніжним, на ньому можна робити практично що завгодно. Важливо не переборщити з цукром. Якщо не хочете занадто солодке тісто, додайте його менше. В іншому рецепт, як приготувати тісто на кефірі в хлібопічці, дуже простий!
Інгредієнти:
- борошно пшеничне — 500
- Грам цукор — 3 Ст. ложки
- Сіль — 2 Чайні ложки
- масло рослинне — 5 Ст. ложок
- кефір 1% — 300 Мілілітрів
- сухі дріжджі — 3 Чайних ложки
Загальна інформація:
- Час приготування: 2 години 20 хвилин
- Порції: 10 порцій
Приготування
Просіваємо борошно у велику глибоку тарілку. Засипаємо борошно в хлібопічку. Додаємо зверху цукор, сіль і рослинне масло. Заливаємо зверху кефір. Засипаємо дріжджі і перемішуємо все. Закриваємо кришку хлібопічки і ставимо програму для тіста. Програма розрахована на 2 години і 20 хвилин. Після звукового сигналу вимикаємо піч і дістаємо. Тісто для піци в хлібопічці — готово.
Тісто на молоці у хлібопічці
Пишне дріжджове тісто для піци на молоці — ідеальний варіант для вегетаріанської піци з будь-якою начинкою!
Інгредієнти:
- борошно пшеничне — 0,32 кг;
- молоко — 0,25 л;
- сметана — 100 г;
- вершкове масло — 0,18−0,2 кг;
- яйця курячі — 2 шт.;
- сода — 5 р.
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 година 50 хвилин
- Порції: 10 порцій
Приготування по кроках:
- Покладіть сметану, соду, розмішайте, зачекайте поки сода «загаситься».
- Просійте борошно.
- Збийте яйце.
- Підігрійте трохи молоко і змішайте з яйцем.
- Влийте молоко, змішане з яйцем, в чашу хлібопічки.
- Додайте до молочно-яєчної суміші сметану.
- Розтопіть вершкове масло, влийте його до решти інгредієнтів.
- Засипте в ємність хлібопічки борошно.
- Запустіть програму «Бездріжджове тісто» (або «Пісочне тісто»).
- Після звукового сигналу, що звіщає про завершення програми, вийміть тісто з хлібопічки і тонко розкачайте.
Тісто на сметані в хлібопічці
Ми хочемо порекомендувати вам рецепт виготовлення тіста для піци в хлібопічці. Це, природно, не зовсім те тісто, що використовують італійці, але воно шалено смачне, а зробити його може навіть новачок в кулінарній справі.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне (чашка = 230 мл) — 2,5 чашки
- яйце — 1 шт.,
- вода — 0,75 чашки
- сіль — 0,5 ч. л.
- масло вершкове — 6 ст. л.
- сметана — 2 ст. л.
- сода харчова — 0,5 ч. л.
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 година 50 хвилин
- Порції: 1 піца
Приготування по кроках:
- Закладаємо інгредієнти в відерце за рецептом.
- Встановлюємо режим «тісто».
- Програму повністю вимикаємо після останнього замісу і дістаємо з відерця тісто (адже воно абсолютно не потребує підйомі).
- Викладаємо тісто в заздалегідь змащену жиром форму для піци, і формуємо у неї бортик.
- Готове тісто викладаємо у форму діаметром приблизно 30 сантиметрів і змащуємо її італійським томатним соусом.
- Начинку можна використовувати будь за смаком. Наприклад, салямі приблизно 100 грам, 1 помідор, трохи петрушки, сир моцарелла грам 150-200.
- Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при температурі 220 градусів.
Тісто на сироватці в хлібопічці
Дріжджове тісто зазвичай готують на воді або молоці, але ми вирішили використати молочну сироватку — дуже корисний продукт. Готове тісто підходить для будь-якої випічки, так як воно виходить досить прісне, але, якщо ви хочете зробити солодке блюдо, додайте ще ложку цукрового піску. Сироватка повинна бути трохи тепліше кімнатної температури — її слід підігріти в мікрохвильовій печі близько 10 секунд.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне вищого сорту (300 р.)
- Молочна сироватка (200 мл)
- Дріжджі швидкодіючі (1 ч. ложка)
- Цукор (1 ст. ложка)
- Кухонна сіль (1 ч. ложка)
- Соняшникова олія (2 ст. ложка)
Загальна інформація:
- Час приготування: 2 години
- Порції: 1 порція
Приготування:
Для кожної хлібопічки передбачений свій порядок закладки інгредієнтів. У печі за рецептом першими йдуть рідкі. Тому спочатку вливаємо в контейнер сироватку, засипаємо сіль і додаємо рослинне мало. Пшеничне борошно рекомендується завжди просіяти перед використанням, щоб вона збагатилася необхідним для підйому тіста і готових виробів киснем. Просійте три рази. Додаємо борошно.
Зверху насипаємо швидкодіючі дріжджі. Присипаємо їх цукром — це необхідно, щоб дріжджі прокинулися і почали активніше працювати. Контейнер на місці. Закриваємо кришку і включаємо програму ТІСТО. На це у вас піде приблизно 1 годину 30 хвилин. Через 20 хвилин замісу виходить колобочек.
До речі, в залежності від вологості борошна іноді потрібно підсипати трохи борошна.
Відміряну час вийшло — дріжджове тісто на сироватці в хлібопічці готово. Викладаємо його на присипану борошном поверхню, обминаємо трохи руками і починаємо творити.
Тісто на майонезі в хлібопічці
Інгредієнти
- Майонез (будь-який, але жирний краще, кімнатної температури) — 150 г
- Сіль (або за смаком) — 0,5 ч. л.
- Цукор — 3 ч. л.
- Дріжджі — 1,5 ч. л.
- Борошно пшеничне (може трохи більше або менше) — 450 г
- Вода
Загальна інформація:
- Час приготування: 2 години
- Порції: 1 порція
Приготування
Відміряти потрібну кількість майонезу кімнатної температури, приблизно трохи більше ложки. У майонез додати теплої води до об’єму 250 мл, добре перемішуємо, додаємо в рідину сіль і виливаємо в відерце хлібопічки. Додаємо просіяне борошно, на борошно в одну сторону цукор, в іншу сторону дріжджі, ставимо програму «дріжджове тісто».
На першому етапі замісу необхідно простежити за тестом, можливо комусь необхідно буде додати води або навпаки борошна. Тісто добре піднімається і вже через 1,5 години можна готувати вашу випічку!
Поради та рекомендації
З появою сучасної техніки приготування будь-яких кулінарних шедеврів стало максимально простим. Наприклад, основна перевага хлібопічки полягає в тому, що вона сама перемішує продукти, піклується про режим підняття, температурі, а господині залишається тільки дістати готове тісто і додати начинку.
Чи знаєте ви? За статистикою, кожну секунду в Америці з’їдають 350 шматків піци.
Незважаючи на всю простоту приготування, тісто для піци в хлібопічці, все ж володіє деякими секретами, які допоможуть ще більше полегшити процес приготування і отримати найсмачнішу піцу:
- Майоран — одна з найпопулярніших прянощів для піци. Прянощі. Основний пряністю, що надає незвичайний смак піци, є майоран. Його додають в соус, начинку, але можна додати прямо в тісто. Друга за популярністю пряність — чебрець. До речі, а ви знали, що чебрець і чебрець — це одне і те ж? Також можна додати прованські трави, до складу яких входять обидві ці прянощі.
- Температура. У професійних піцеріях температура випікання часом доходить до 400 градусів і вище, адже там використовуються кам’яні печі, здатні наганяти таку температуру. В домашніх умовах досить нагріти духовку до максимуму.
- Час. На випікання піци потрібно всього кілька хвилин, адже, крім тесту, всі інші інгредієнти готові. А приготоване тісто в хлібопічці еластичне і дуже ніжне, тому готується дуже швидко.