Італійський рецепт як у піцерії
Приготувати тісто як у справжньої італійської піци не так вже складно. Головний секрет — використовувати борошно з твердих і м’яких сортів пшениці в пропорції 3/7.
Інгредієнти:
- Борошно з м’яких сортів пшениці) 350 г
- Борошно з твердих сортів пшениці) 150 г
- Вода (тепла) 300 мл
- Дріжджі (сухі) – 7 г
- Олія (оливкова) 2 ст. л.
- Цукор (пудра) ½ ст. л.
- Сіль (морська) ½ ст. л.
Загальна інформація:
- Час приготування: 80 хвилин
- Порції: 8 порцій
Приготування по кроках:
- Розведіть дріжджі в теплій воді і додайте оливкову олію.
- Просійте борошно, сіль і цукрову пудру через сито в миску для замішування тіста.
- Потроху Вливайте воду, акуратно помішуючи виделкою або вінчиком. Потім замісіть тісто руками, поки воно не стане гладким і пружним.
- Скачайте тісто в кулю, покладіть його в миску і трохи присипте борошном. Накрийте вологим рушником і залишити «відпочивати» в теплому місці на годину. За цей час воно має піднятися вдвічі.
- Як тільки тісто підніметься, його потрібно знову замісити на присипаної борошном поверхні.
Якщо ви готуєте піцу відразу, розділіть тісто на 3-4 кульки. Якщо ні, оберніть його харчовою плівкою і покладіть в холодильник або морозильну камеру.