Без додавання яєць
У всіх рецептах млинців передбачається використання яєць. Бувають випадки, коли хочеться поласувати таким частуванням, але в холодильнику немає яєць. Приготувати смачні, легкі млинці можна навіть без цього компонента. Основний нюанс – важливо правильно замісити тісто, тоді випічка вийде тонкої, ажурною, а також не буде прилипати до сковороди. Що стосується основи, то добре виходять млинці на кислому молоці, кефірі.
Продукти для тіста:
- кисле молоко – 1 л;
- борошно – 2 ст.;
- сіль і сода – ½ ч. л.;
- цукор – 3 ст. л.;
- масло вершкове – 70 г;
- рослинна олія – 2 ст. л.
Етапи кулінарного процесу:
- Просіяти борошно через дрібне сито не менше трьох разів, це потрібно для збагачення продукту достатньою кількістю кисню.
- Цукровий пісок змішати з содою, сіллю, після чого всипати муку.
- Тонкою цівкою влити 500 мл теплого молока. Робити все гранично акуратно, в масі не повинно бути грудочок. Що стосується консистенції, готове до обжарке тісто схоже на густу сметану.
- На наступному етапі влити рослинне масло.
- Молоко, що залишилося закип’ятити, поступово вмішати в тісто, додати розтоплене вершкове масло.
- Розігріти сковорідку, випікати млинці на середньому рівні вогню. Обсмажувати з кожного боку по хвилині. Готове частування складати акуратною стопкою.
Підкреслити, посилити смакові якості страви допоможуть такі компоненти, як мед, джем, сметана, згущене молоко.