Пісний рецепт на воді
Цей рецепт оцінять вегетаріанці і ті, хто постує люди. Млинці без молока виходять не настільки рум’яними, але все одно виглядають апетитно. За рахунок вмісту в тісті дріжджів ми приготуємо не тільки ажурні млинці, але і дуже ситні, що важливо для поста!
Інгредієнти:
- половина літра води;
- півтори склянки борошна;
- щіпка солі;
- цукор – орієнтуйтеся на свій смак;
- чайна ложка швидких дріжджів;
- чайна ложка розпушувача або соди, яку треба буде гасити оцтом;
- 4 столових ложки рослинного масла.
Тут сода використовується знову ж для пом’якшення тесту. У першому випадку його утяжеляли яйця, в цьому рецепті – вода, відсутність молока.
Приготування пісних млинців:
- Розігрійте півсклянки води, покладіть ложку цукру, швидкі дріжджі, столову ложку борошна. Перемішайте, залиште на 20 хвилин в теплі. Якщо опара піднялася трохи почекайте ще 10-15 хвилин.
- Далі відправте в опару сіль, погашену соду або розпушувач, за бажанням – ще цукор, борошно, трохи води. Перемішайте. Тісто має вийти густим. Влийте залишки води.
- Додайте олію, добре перемішайте. Залиште тісто на півтори години в теплі, накрийте кришкою або поліетиленом.
- Спочатку замішують густе тісто для того, щоб не утворювалися грудки. Звичайно, можна всипати борошно в воду, але так ви провозитесь з тестом довше, розбиваючи грудочки.
- Як і в попередньому випадку, накалите сковороду, злегка змастіть маслом – для першого млинця. Далі вогонь потрібно зменшити. Добре перемішуйте тісто перед випіканням кожного млинця.
Пісні млинці на воді подавайте з варенням. Можна начинити їх тушкованими або відварними овочами, свіжими ягодами або яблуками.