Приготування млинців:
- Не шкодуйте часу на приготування опари, тісто таким чином виходить набагато якісніше! Розведіть в половині склянки кефіру ложку цукру, дріжджі. Додайте ложку борошна, перемішайте віночком, щоб не було грудочок. На кефірі опара піднімається швидко, достатньо 10-15 хвилин.
- Вбийте яйця, додайте сіль, ще цукор (за бажанням), соду. Перемішайте.
- Введіть борошно, потім залишки кефіру, масло.
- Залиште тісто на 1-1,5 години в теплі.
- Смажте млинці на розпеченій сковороді.
Секрет тонких млинців у методі смаження. Лейте тісто тільки на середину, потім, повертаючи сковороду круговими рухами розподіліть тісто по всьому дну. Не треба лити багато тіста, відразу на все дно, так млинці вийдуть товстими.
Ажурні млинці на дріжджах без яєць
Без яєць теж можна приготувати дуже смачні млинці, які будуть менш пружними, будуть дуже м’якими, ніжними. Смажити ажурні млинці без яєць трохи складніше, адже вони так і норовлять порватися при перевертанні. Трохи терпіння, вправності, і все обов’язково вийде!
