Ніжний полуничний десерт
Сучасною модифікацією класичного рецепту стало використання витонченого бісквітного тіста «женуаз».
Для його приготування візьмемо:
- 3 яйця + 2 жовтки;
- 120 г цукру;
- 120 г борошна;
- 1 ст. л. топленого вершкового масла.
Готуємо поетапно:
- Збиваємо яйця з жовтками, відправляємо на водяну баню.
- Всипаємо в яєчну масу цукор, збиваємо приблизно 5 хвилин, поки суміш не стане світлою.
- Знімаємо заготовку з вогню, ще 5 хвилин збиваємо, але вже міксером.
- Коли маса збільшилася в 3-4 рази, додаємо масло і просіяне борошно, ретельно перемішуємо.
- Випікаємо при 170°С ∼ 20 хвилин.
Не менш ніжним і ароматним десерт вийде, якщо в якості основи спекти мигдальний бісквіт.
Інгредієнти:
- 1 ціле яйце;
- 3 білка;
- 2 жовтка;
- 30 г цукру;
- 65 г цукрової пудри;
- 65 г мигдальної + 25 г пшеничного борошна.