Для приготування французького торта нам знадобляться:
- 2 бісквітних коржа;
- крем;
- 600-700 г ківі;
- 50 г шоколаду;
- роз’ємна форма d=26.
Технологія приготування:
- Печемо бісквітні коржі, скориставшись одним з 3 запропонованих вище рецептів, просочуємо їх сиропом.
- Готуємо крем з таких інгредієнтів: 5 яєць; 600 мл молока; 300 г м’якого вершкового масла, 300 г цукру; 90 г крохмалю; 70 г води + 20 г швидкорозчинного желатину. Важливо! Крем для «Фрез’є» з ківі готується за аналогією з заварним, з тією лише різницею, що на кінцевому етапі в збиту суміш додається розведений у воді желатин.
- В рознімної формі збираємо торт, накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо на ніч в холодильнику.
- Готовий десерт прикрашаємо шоколадною стружкою.
Муссовый торт «Фрез’є»
Ще одна сучасна варіація популярного французького торта – вишукане поєднання свіжих ягід полуниці, полуничного компоті і ніжного фісташкового мусу. Гастрономічне задоволення від такого десерту гарантовано, так і в розрізі випічка захоплює – справжній витвір кулінарного мистецтва.
