Як зробити з персиками
За аналогією з класичним або будь-яким іншим запропонованим рецептом.
З двома невеликими уточненнями:
- Персики краще брати консервовані: у них хороша щільність, збалансований смак і вже відсутня тверда шкірка.
- Цукру в кремі варто використовувати наполовину менше зазначеного, інакше начинка вийде приторно солодким.
Торт «Фрез’є» від бабусі Емми
Для смачного полуничного торта «Фрез’є» знаменита бабуся Емма пропонує спекти генуезький бісквіт, доповнити його кремом Mousseline, прикрасивши зверху шаром марципана, підфарбовані в зелений колір.
Інгредієнти для бісквіта:
- 4 яйця;
- по 120 г борошна і цукру;
- 30 г вершкового масла.
Для крему:
- 900 мл молока;
- 400 г звичайного + 20 г ванільного цукру;
- 5 яєць;
- 80 г крохмалю;
- 550 г вершкового масла;
- 0,5 ч. л. солі.