Рецепт від Ірини Хлебниковой
Популярний видеоблогер пропонує спекти знаменитий торт, в основі якого бісквіт, приготований на гарячому молоці. Він виходить незвичайно ніжною, а що більш важливо – вологим, не вимагаючи додаткової просочення. Крем в десерті від Ірини Хлебниковой використовується класичний – Mousseline, але з додаванням желатину.
Інгредієнти для основи:
- 120 г молока;
- 60 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- 165 г борошна;
- 165 г цукрового піску;
- 6 г розпушувача;
- чайна ложка ванільного екстракту;
- щіпка солі.
Також нам знадобляться:
- готовий крем-муслін з 500 г молока;
- від 0,5 кг полуниці;
- пакетик желе для торта.
Покрокове приготування:
- Готуємо бісквіт. З’єднуємо молоко з маслом, добре прогріваємо – олія має розпуститися, а молоко стати дуже гарячим. Злегка теплі яйця збиваємо з цукром до легкої білої піни. Всі сухі інгредієнти змішуємо і просіваємо. Акуратно вмішуємо їх в яєчну масу з допомогою віночка. Молоко з маслом ще раз ставимо на плиту, доводимо до кипіння, потім через 3-4 рази вводимо в тісто. Вливаємо ванільний екстракт. Випікаємо 30-40 хвилин до готовності в попередньо розігрітій до 170-180 °С духовці. Діаметр форми в рецепті у Ірини – 24 див.
- Готуємо крем за класичним рецептом.
- Збираємо десерт. Заливаємо його желе для торта і залишаємо на кілька годин у холодильнику.