Торт «Молочна дівчинка» з кавовим кремом
Інгредієнти:
Для тіста:
- Молоко згущене — 1 банка
- Яйце куряче — 2 штук
- Борошно пшеничне / Борошно — 200 г
- Розпушувач тіста — 3 ч. л.
- Сіль — 2 г
Для крему:
- Вершки (35%) — 500 мл
- Цукрова пудра — 70 г
- Кава розчинна — 6 г
- Для прикраси
- Шоколад темний — 30 г
Час приготування: 80 хвилин
Кількість порцій: 8
Спосіб приготування:
Яйця змішати міксером. Додати згущене молоко. Перемішати. Додати просіяне борошно з розпушувачем і сіллю, змішати в однорідну масу. Щоб коржі не підгоряли за бажанням можна додати 50 гр. розм’якшеного вершкового масла і 50 гр. більше борошна.
На папері для випічки намалювати кола діаметром 21 см, перевернути папір і викласти тісто на папір, розподілити всередині кола. Перенести на деко. Випікати в заздалегідь розігрітій до 190 °C духовці, 5-7 хв. Перекласти на решітку для охолодження. Відокремити коржі від паперу. Підрівняти краю.
Частину необхідних для крему вершків (декілька ст. ложок) відокремити і змішати з розчинною кавою. Основну масу вершків збити міксером, додати цукрову пудру і збивати ще декілька хвилин. В кондитерський мішок відкласти декілька ст. ложок збитих вершків для прикраси.
В основну масу збитих вершків додати вершки з розчинився кави і збивати кілька хвилин. Зібрати торт, промазавши коржі, а також боки. Зверху прикрасити білими вершками, відкладеними в кондитерський мішок і рубаним шоколадом. Прибрати в холодильник на добу, для просочення.