Готуємо з бісквітними коржами
Любителі традиційних тортів також можуть оформити свою випічку в модній техніці.
Для цього потрібно спекти улюблений торт з бісквітними коржами, зробити дзеркальну глазур і додатково приготувати масляний крем з:
- 180 г розм’якшеного вершкового масла;
- 50 р цукрової пудри;
- 75 г (або 125 г, якщо робити без пудри) згущеного молока.
Черговість дій:
- М’яке масло збити з пудрою і згущеним молоком в ніжний і повітряний крем, яким вирівняти поверхню і боковини вироби. Потім десерт прибрати в холодильник на кілька годин.
- Найчастіше бісквітні торти оформляють красивими патьоками з гляссажа. Для них слід перекласти глазур в кондитерський мішок, зрізати кінчик і, швидко рухаючись по зовнішньому краю торта, нанести патьоки, а в укладенні розподілити гляссаж зверху.
Щоб патьоки не «попливли» потрібно працювати дуже швидко, щоб на кремі не встиг виступити конденсат.