Домашній шоколадний крем з бананом
Інгредієнти:
- Банани 2 штуки
- Апельсини 1 штука
- Цукор 3 ст. ложки
- Вода 50 мл
- Молочний шоколад 120 г
- Какао-порошок 2 ст. ложки
Спосіб приготування:
Банани подрібнити за допомогою блендера в пюре. З апельсина дрібної теркою зняти цедру і вичавити сік половини апельсина. З’єднати сік з цедрою з банановим пюре. Додати туди ж какао, воду і цукор, перемішати і поставити на невеликий вогонь. Помішуючи, довести до кипіння, поварити пару хвилин.
Додати поламаний на шматочки шоколад, дати йому повністю розчинитися в кремі. Вилити крем в ємність і прибрати в холодильник до повного охолодження.
Шоколадний крем, мус
Інгредієнти:
- Вершки 350 г
- Молочний шоколад 200 г
- Цукор-180 г
- Вафлі 170 г
- Молоко 100 г
- Вершкове масло 50 г
- Цукрова пудра 26 р
- Желатин 10 г
- Курячі яйця 3 штуки
Спосіб приготування:
Необхідні інгредієнти: вершки, молоко, яйця, шоколад, вафлі, масло вершкове, цукор, цукрова пудра, желатин. Білки відокремити від жовтків. Жовтки перемішати з цукром. Поставити на водяну баню і збивати, поки маса не загусне. Прибрати з лазні.
Молоком залити желатин, дати розбухнути. Далі, до желатину додати дрібно розкришений шоколад і нагрівати, помішуючи, поки шоколад повністю не розплавиться. Прибравши з водяної бані, вмішати вершкове масло. Дати суміші трохи охолонути.
Шоколадну і жовткову масу змішати. Потім, поставити на плиту, на повільний вогонь. Постійно помішуючи і часом піднімаючи ківш, нагрівати масу, поки цукор не розійдеться.
Вершки збити міксером. Білки так само збити в міцну піну, поступово підсипаючи цукрову пудру. Збиті вершки і білки акуратно вмішати в шоколадно-жовткову суміш. Вафлі розмолоти в блендері в дрібну крихту.
Викласти мус в креманки, чергуючи шари з вафельною крихтою: мус — вафельна крихта — мус. Прибрати в холодильник на 2-3 години для застигання. Прикрасити десерт можна свіжими ягодами, фруктами, печивом. Приємного апетиту!