Секрети приготування ідеальних вареників
Тісто замішують на крижаній воді і, бажано, в прохолодному приміщенні. Тоді воно буде еластичним і не порветься під час варіння. Також додайте в тісто трохи рослинного масла (приблизно половину чайної ложки на склянку борошна). Це також надає йому пружність і при цьому не дає прилипати до рук.
Якщо ви використовуєте соковиті ягоди, то можна додати в начинку трохи крохмалю — на смак це не вплине, а от сік не розтечеться. Є ще одна хитрість — класти на гурток тесту спочатку цукор і крохмаль, а потім ягоду — якщо цукор покласти зверху, то ягода почне активно давати сік.
Тісто не повинно бути занадто тугим, інакше це вплине не тільки на комфорт ліплення, але і смак страви.
Буває також, що при опусканні вареників у киплячу воду, вони відразу прилипають до дна. Один з варіантів — зробити ложкою «воронку» в воді і тоді кидати вареники. Вони будуть плавати по колу, поки ви закидаєте інші.
Мабуть, ми перерахували всі найголовніше, що потрібно знати про приготуванні вареників. На нашому сайті ви знайдете ще сотні цікавих рецептів, так що не бійтеся експериментувати і радувати близьких новими стравами!