Вареники з капустою і яйцем
Інгредієнти:
- Вода холодна 300 мл
- Борошно пшеничне 500 г
- Цукор 1 ч. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Яйця курячі 2 шт.
- Капуста білокачанна 500 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Олія соняшникова нерафінована 3 ст. л.
- Молоко 1 ст.
- Перець чорний мелений 2 г
- Сіль 5 г
- Яйця курячі 2 шт.
Приготування
Приготуйте тісто для вареників по вподобаному вам рецептом. Капусту білокачанну нашаткуйте тонкою соломкою. Добре розігрійте сковороду. Додайте трохи рослинного масла. Обсмажте капусту до легкої м’якості. На капусті повинен з’явитися ледь помітний рум’янець. Влийте склянку молока. Молоко повинно бути теплим або кімнатної температури. Якщо влити холодне молоко, то від різниці температур воно згорнеться.
Тушкуйте до готовності капусти. У мене пішло близько 12 хвилин на все про все. У самому кінці додайте до капусти сіль і перець за смаком. Можна додати зелень (опційно). Відваріть курячі яйця до готовності. Очистіть і подрібніть їх. Додайте до капусти. Перемішайте. Начинка готова. Тісто розділіть на 2 частини. З кожної скачайте довгу ковбаску. Розділіть її на кілька частин. З кожної частини зробіть такий млинець. Викладіть на нього столову ложку начинки. Зберіть краю, надавши форму вареника. Добре защипайте.
Відварити вареники в киплячій підсоленій воді до готовності (після спливання варити 3 хвилини). Вийняти з води шумівкою. На рослинному маслі обсмажте цибулю. Готові вареники заправте засмажкою з цибулі. Наші вареники готові.