Тісто для лазаньї з житнього борошна
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне -220 г;
- Борошно житнє — 180 г;
- Вода — 100 мл;
- Яйце 4 шт.;
- Сіль — 5 г;
- Рослинна олія — 50 р.
Спосіб приготування:
Воду поставити охолоджуватися в морозильну камеру на 5 хвилин. В маленьку миску розбити яйця. Посолити. Додати холодну воду. Добре все збити. Перемішати борошно борошно пшеничне і житнє. Просіяти через сито в більшу миску.
Влити яйця в борошно. Добре вимісити тісто. У тісто додати масло. Ще раз дуже добре вимісити. Дати тісту постояти 30 хвилин, накривши рушником або плівкою, щоб не сохло. Тісто поділити на рівні частини. Розкачати однакові тонкі пласти. Ножем обрізати пласти до прямокутної форми.
Накрити пласти паперовими серветками і залишити підсихати на кілька годин. Щоб приготувати лазанью, листи житнього тесту треба попередньо відварити 2-3 хвилини, інакше лазанья вийде жорсткою.