Варіації гуляшу з свинини з підливою
Існує відразу кілька цікавих варіантів обговорюваного страви. Їх рецепти змінюються в залежності від головного інгредієнта підливи.
З томатною пастою
Найчастіше гуляш зі свинини готується саме з томатною підливою. Соус в такому блюді виходить не надто жирним.
Інгредієнти:
- свинина (вирізка) – 280 – 300 г;
- цибуля – головка;
- вода – 1 ст.;
- паста з помідорів – ¼ ст.;
- борошно – 1 ст. л.;
- сіль і улюблені прянощі.
Приготування:
- У глибокій сковорідці сильно розжарити будь-який жир. Обсмажити на ньому невеликі шматочки м’яса. Час приготування – 6 – 7 хвилин на сильному вогні. На цьому етапі свинину не потрібно солити.
- Ріпчасту цибулю дрібно порізати. Надіслати до м’яса. Смажити кілька хвилин до апетитного золотистого кольору.
- Присипати інгредієнти в сковороді прянощами, сіллю, борошном. Добре перемішати і готувати 1 – 1,5 хвилини.
- Пасту з томатів розвести водою. Посолити. Отриманий соус вилити на зажарку.
- Довести вміст сковорідки до кипіння, зменшити вогонь, гасити страву на малому вогні під кришкою приблизно 35 – 40 хвилин.
В процесі потрібно уважно стежити, щоб підлива не пригоріла, періодично ретельно перемішуючи її.