З грибною підливою
Для такої ароматної підливи підійдуть будь-які гриби. Щоб менше возитися з ними, краще взяти печериці.
Інгредієнти:
- свиняча вирізка – по 380 – 400 г;
- свіжі помідори – 400 р;
- очищені печериці – 400 г;
- цибуля – велика головка;
- сметана – половина склянки;
- часник – 3 – 4 зубчики;
- паприка і борошно – 1 ст. л.;
- сіль, прянощі, масло.
Приготування:
- М’ясо звільнити від плівок і зайвого жиру. Порізати її невеликими кубиками. До речі, для такого рецепта господині також використовують телятину і курку.
- Обсмажити свинину на сильному вогні до появи на шматочках гарної скоринки. Перекласти на тарілку.
- Порізати дрібними кубиками цибулю і часник. Всипати їх у сковорідку з що залишився від м’яса жиром. Обсмажити до рум’яного кольору.
- Додати тонкі пластинки очищених грибів. Готувати ще 6 – 7 хвилин. Всипати борошно, паприку, сіль. Можна додати будь-які прянощі по своєму смаку. Повернути м’ясо.
- Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку, вирізати тверді частини. М’якоть перебити блендером. Розвести невеликою кількістю води, посолити. Перемістити вийшов соус до м’яса. Томити 6 – 7 хвилин.
- Додати сметану. Продовжувати гасіння ще приблизно чверть години. Після додавання сметани при необхідності досолити страву.
Такий рецепт гуляшу з свинини з підливою можна злегка змінювати за своїм смаком. Наприклад, додавши в нього шматочки солодкого перцю.