З вершками
Для такої страви варто взяти максимально жирні вершки.
Інгредієнти:
- свинина (м’якоть) – 680 – 700 г;
- цибуля – 1 головка;
- борошно і кетчуп – 2 ст. л.;
- вершки жирні – половина склянки;
- масло, сіль і прянощі.
Приготування:
- М’ясну м’якоть порізати довільними шматочками. Не варто нарізати м’ясо занадто крупно, інакше шматочки доведеться довго гасити для досягнення м’якості.
- Цибулю почистити і порізати дуже дрібно. За бажанням, можна використовувати також часник. Він подрібнюється аналогічно луку.
- Спочатку смажити на сковорідці з розігрітим маслом м’ясо. Коли шматочки свинини почнуть зарумяниваться, всипати до них цибулю. Готувати масу на середньому вогні 8 – 10 хвилин.
- Влити в сковорідку приблизно півсклянки води. Тушкувати страву під кришкою близько півгодини.
- Додати борошно, сіль, прянощі. Влити вершки. Покласти кетчуп. Добре все перемішати.
- Довести масу до кипіння. Дати гуляшу покипіти 6 – 7 хвилин. При необхідності досолити.
Подати частування до столу з ніжним картопляним пюре.