Кімчі з кабачків
Кабачки по-корейськи швидкого приготування — гостра і дуже смачна закуска, яку можна приготувати всього за півгодини. Як і будь-які інші гострі закуски в азіатському стилі, серед яких найпопулярнішими у нас вважаються баклажани по-корейськи, морква, капуста і огірки, кабачки по-корейськи виходять дуже гострими, ароматними і пекучими, за рахунок пряних трав, спецій і перцю чилі.
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 шт.,
- Морква — 1 шт.,
- Гострий перець чилі — полстручка,
- Часник — 2-3 зубчики,
- Чорний мелений перець,
- Кріп — пару гілочок,
- Сіль — 0,5 ч. ложки,
- Цукор — 2 ч. ложки,
- Оцет — 1 ст. ложка
Загальна інформація:
- Час приготування: 2 години
- Порції: 2 порції
Приготування
Кабачки, помийте. Зріжте плодоніжку і хвостик. Наріжте кружальцями товщиною 0,3−0,5 см Кожний гурток розріжте на 4 частини. Викладіть підготовлені кабачки в киплячу воду. Пробланшируйте їх протягом 5-7 хвилин. Пропарені кабачки відкиньте на друшляк. Перекладіть в миску.
Часник очистіть. Пропустіть його через прес. Очищену моркву натріть за допомогою овочечистки на довгі смуги. З’єднайте кабачки з тертою морквою. Додайте подрібнений часник.
Щоб кабачки по-корейськи вийшли гострими, додайте нарізаний кубиками і тонкими кружечками перець чилі. Що стосується перцю, то можна використовувати як свіжий, так і консервований.
Яскравий смак для цієї закуски додасть і свіжа зелень. Використовуючи ту чи іншу пряність, смак кабачків буде суттєво змінюватись. Дуже смачні виходять швидкі кабачки по-корейськи з додаванням свіжого кропу. Гілочки кропу помийте. Дрібно поріжте і додайте до решти інгредієнтів.
Всипте чорний мелений перець. Крім перцю в цю закуску можна додати мелений коріандр, паприку, чебрець. Залишилося кабачки заправити. Додати до кабачків сіль. Всипте цукор.
Полийте їх соняшниковою олією і оцтом. Після того, як всі компоненти будуть додані, кабачки ретельно перемішайте. Викладіть їх у пластиковий лоток. Накрийте кришкою. Поставте в холодильник маринуватися. Кабачки по-корейськи швидкі і смачні будуть готові до вживання через 1 годину.