Кімчі чиге

Інгредієнти

• 400 г м’якоті свинячий пашини або грудинки
• 400 г готової домашньої кимчи (краще більше місяця)
• рослинна олія
• 2 ст. л. соєвої пасти дендян або темного місо
• червоний мелений перець чилі (за бажанням)
• 250 г твердого тофу
• 1 невеликий пучок зеленої цибулі
• варений рис для подачі

Загальна інформація:

• Час приготування: 1 годину
• Порції: 6 порцій

Приготування

1. Наріжте м’ясо зручними для їжі шматками середнього розміру. Кімчі наріжте так само, зберігаючи весь випливає сік. У каструлі з товстим дном розігрійте масло, покладіть м’ясо і обсмажте до рум’яної скоринки, приблизно 5 хв.
2. Додайте соєву пасту, ретельно перемішайте і обсмажуйте ще 1 хв. Покладіть кімчі разом з соком, влийте від 1 до 2 л води (залежно від бажаної консистенції страви — від рагу до супу) і додайте червоний гострий перець, якщо хочете. Доведіть до кипіння, закрийте, варіть на середньому вогні 40 хв. М’ясо повинно стати м’яким.
3. Наріжте тофу середніми прямокутними шматочками і покладіть поверх кимчи і м’яса, особливо не перемішуючи, — просто полийте тофу бульйоном. Закрийте кришкою, варіть 5-7 хв.
4. Наріжте цибулю злегка навскоси шматками довжиною 2-3 см, додайте в каструлю і готуйте ще 2-3 хв. Вимкніть вогонь, дайте трохи постояти. Подавайте з рисом, який можна класти прямо в тарілку з кимчи чиге.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8