Кімчі з огірків
Пропонуємо рецепт цікавою закуски з огірків під назвою «кімчі». Кимчи (кімчхі) — це пряна закуска корейської кухні. Готується досить просто і швидко.
Інгредієнти
- Огірки — 1 кг
- Морква — 1 шт.
- Цибуля зелена — 0,5 пучка
- Цибуля ріпчаста, маленький — 1 шт.
- Часник — 4 зубки
- Вода — 0,25 склянки
- Перець гострий, нарізаний (сушений) — 3-4 кільця
- Соус соєвий — 3 ст. ложки
- Сіль — 2 ст. ложки
- Цукор — 1 ст. ложка
- Кунжут — 1 ст. ложка
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 годину
- Порції: 6 порцій
Приготування:
- Огірки ретельно миємо і просушуємо. Розрізаємо огірки на чотири частини, не дорізуючи до кінця приблизно на 1 сантиметр. Розрізані огірки ретельно солимо зовні і всередині. Залишаємо осторонь на 10 хвилин. Через 10 хвилин перемішуємо огірки, щоб вони добре просолились з усіх боків. Залишаємо ще на 10 хвилин.
- Через 10 хвилин зливаємо сік, що виділився, і моєму огірки під проточною водою. Митий зелену цибулю дрібно нарізаємо. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і також дрібно шаткуємо. Часник нарізаємо дуже маленькими шматочками.
- Моркву очищаємо і натираємо на тертці для моркви по-корейськи. (Якщо такий терки немає, нарізаємо моркву тонкими смужками.)
- Готуємо заправку. В окремій ємності змішуємо соєвий соус, цукор, гострий перець, воду і насіння кунжуту. Ретельно перемішуємо. З’єднуємо разом морква, часник, цибулю і зелену цибулю, перемішуємо. Додаємо соус до овочів. Ретельно перемішуємо. Заповнюємо огірки сумішшю пряних овочів. Перед подачею посипаємо кимчи з огірків кунжутом.